Portraits de vignerons

CHÂTEAU MELIN : DE PÈRE EN FILS

499 Vues Publié le: 04/06/2024
 

Thomas est issu à la fois d’une famille d’agriculteurs et de viticulteurs :

Quand mon grand-père a acheté le Château Mélin en 1948, il était spécialisé dans la production de lait. Ce n’est seulement que dans les années 50 qu’il a décidé de s’acheter un vignoble, avant de s’y consacrer entièrement à partir des années 70, raconte Thomas.

Vincent Debacque, le père de Thomas, reprend l’exploitation dans les années 80. Thomas, qui baigne dans cet univers depuis tout petit, le rejoint en 2012 après des études à la faculté de Bordeaux et de Dijon. Aujourd’hui, Vincent et Thomas travaillent main dans la main.

1,5 hectares en appellation Saint-Émilion Grand Cru

Le vignoble du Château Mélin s’étend sur plus de 10 hectares, répartis entre les appellations Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru. La vinification et l’élevage combinent des méthodes traditionnelles (immersion en cuve, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois). La production annuelle s’élève à environ 20 000 bouteilles. Actuellement, 50% des bouteilles produites au Château Mélin sont vendues directement de la propriété, tandis que l’autre partie est commercialisée en vrac. À terme, Thomas espère parvenir à une production exclusive en bouteilles. Toujours prêts à relever les défis, Thomas et son père s’impliquent dans une démarche respectueuse du sol en recourant notamment à des produits d’entretien de la vigne peu dosés en composants chimiques. Peu de temps après l’arrivée de Thomas, les deux vignerons acquièrent un hectare et demi en appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Des vins fins et élégants, typiques de Saint-Émilion

La gamme de vins du Château Mélin se décline principalement en deux vins rouges : la cuvée « Château Mélin » et la cuvée « Revintho ». Les deux crus du Château se démarquent par leur équilibre et leur subtilité : des critères essentiels pour Thomas et Vincent, qui s’appliquent à produire des vins fins et élégants, représentatifs de l’appellation Saint-Émilion, avec des notes de fruits rouges prononcées.

Produite pour la première fois en 1948 (année de création du domaine), la cuvée « Château Mélin» demeure l’emblème du domaine. Conçue selon des méthodes de vinification traditionnelles, elle bénéficie d’un élevage en fût de chêne de 12 mois et dévoile une bouche fruitée et expressive aux tanins veloutés.

Vinifiée en AOC Saint-Émilion Grand Cru, la cuvée « Revintho » est arrivée en 2012, en même temps que Thomas. Elle présente une bouche élégante et équilibrée, avec une texture légèrement grillée.

Nouvelle cuvée en cours d’élevage

Récemment, Thomas et Vincent ont acheté une parcelle de cabernet-sauvignon, 3ème cépage emblématique de l’appellation Saint-Émilion, avec le merlot et le cabernet franc. Si Thomas ne peut pour l’instant pas se prononcer sur le devenir de cette parcelle, celui-ci n’exclut cependant pas la possibilité de la vinifier et de l’assembler à ses cuvées existantes pour faire évoluer ses vins. Une nouvelle cuvée vinifiée intégralement en barrique en AOC Saint-Émilion Grand Cru et actuellement en cours d’élevage devrait par ailleurs bientôt voir le jour.