À table !

Quel vin boire avec des bouchées à la reine ?

C’est une entrée raffinée et élégante souvent servie lors des repas de fête ou grandes occasions. Pour mettre en valeur votre plat, il est primordial de l’accompagner d’une belle cuvée de vin. Découvrez tous nos conseils pour sublimer vos bouchées à la reine et notre sélection de vins pour des accords mets-vins parfaits. Suivez le guide !

Bouchées à la reine ou vol-au-vent

La bouchée à la reine est un plat individuel servi à l’assiette tandis que le vol-au-vent se partage. Ce sont des recettes très similaires, seule la taille permet de les différencier. Cette recette est réalisée avec une coque en pâte feuilletée dans laquelle est déposée une farce. Cette farce peut être cuisinée à partir de plusieurs ingrédients. La recette traditionnelle est réalisée à base de ris de veau, de volaille, de champignons et de crème. Les variantes aux fruits de mer ou au poisson sont également très appréciées.

Quel vin blanc boire avec une bouchée à la reine ?

La bouchée à la reine est une recette traditionnellement accompagnée de vin blanc. La sauce crémeuse et la viande tendre orientent davantage vers un vin blanc élevé en barrique, rond et élégant. Vous pouvez déguster un Bourgogne blanc comme un Rully, un Meursault ou un Haute Côtes de Nuits. Les vins plus ensoleillés comme les appellations du Languedoc peuvent également sublimer ce repas. Optez dans ce cas, pour un Limoux, un vin blanc à base de chardonnay et élevé en barrique.

Pour des bouchés à la reine aux fruits de mer, préférez un vin blanc plus minéral. Les vins d’Alsace comme un Riesling grand cru avec un profil élégant et minéral sont parfaits pour accompagner ce type de recette. Vous pouvez également boire un Chablis d’un domaine de Bourgogne qui équilibre le goût de la bouchée à la reine. Enfin, un vin en appellation Pouilly Fumé de Loire, avec sa belle minéralité permet de mettre en valeur les notes iodées du plat.

Quel vin rouge boire avec des bouchées à la reine ?

Si vous souhaitez boire un vin rouge avec des bouchées à la reine, préférez un vin sec et plutôt jeune. Les cuvées de vins rouges de Bourgogne peuvent accompagner parfaitement des bouchées à la reine ou des vol-au-vent au ris de veau. Leurs tanins souples et leurs notes fruitées équilibrent parfaitement ce plat.

Les bouchées à la reine sont une spécialité française toujours très appréciée pour les grands repas et menu de fête. Cette entrée peut s’accompagner d’un vin blanc élégant ou d’un vin rouge souple. Sur Avenue des vins, nous vous proposons une sélection unique de vins en direct des vignobles et propriétés françaises. Découvrez nos vins blancs, vins rouges, vins rosés et champagnes pour accompagner vos meilleurs moments de convivialité.