Portraits de vignerons

JEAN-FRÉDÉRIC BISTAGNE, DOMAINE DES MARAVILHAS : UN VIGNERON AU PAYS DES MERVEILLES ET DE LA BIODYNAMIE

347 Vues Publié le: 05/06/2024
 

Une reconversion professionnelle née d’une rencontre fusionnelle

Merveilleux. C’est le sentiment qui envahit Jean-Frédéric et son épouse Morgane lorsqu’ils découvrent un vignoble planté sur un « océan de galets » situé à proximité du village Châteauneuf-du-pape. Le vignoble en question appartient à un certain Frédéric Duseigneur. À l’époque, Jean-Frédéric travaille dans l’industrie informatique. « J’avais rencontré un vigneron quelques années avant qui m’a transmis le goût et l’envie de travailler dans le milieu du vin. Du coup, nous nous sommes mis à la recherche d’un domaine. Le vrai déclic s’est donc produit lorsque nous avons découvert le domaine de Frédéric. Pour nous, c’était évident, c’était lui que nous cherchions », raconte Jean-Frédéric. En 2014, le couple s’empare des clés du domaine et le baptise « Domaine des Maravilhas », un nom qui signifie « Domaine des Merveilles » en langue d’oc.

« La biodynamie est avant tout une philosophie »

Au-delà du paysage somptueux et de cette rencontre fusionnelle, un autre critère a contribué au coup de coeur du couple pour le domaine : la certification du domaine en viticulture biodynamique, une pratique viticole qui consiste à considérer la vigne comme un être vivant en prenant en compte l’environnement dans laquelle elle évolue. « Certains détracteurs de la biodynamie la réduisent à des pratiques ésotériques parce qu’on utilise, entres autres, les divers rythmes lunaires. Mais en ce qui nous concerne, notre vision de la biodynamie est tout à fait pragmatique. Il s’agit avant tout d’observer l’évolution de la vigne dans son ensemble, aussi bien dans la terre qu’en tant que plante. Il faut lui consacrer du temps et être en osmose avec elle. Nous avons une vision qualitative globale de la nature, qui nous permet d’acquérir une meilleure compréhension des lois du « vivant ». C’est une philosophie ! », considère Jean-Frédéric, dont l’ambition est de produire des « vins vivants ».

Des cuvées récompensées à plusieurs reprises

Par « vins vivants », le vigneron entend des vins dont le tempérament varie en fonction de l’environnement dans lequel ils se trouvent, de la période de l’année ou encore du climat. « L’idée, c’est qu’à partir du moment où la vigne peut s’épanouir sur un sol vivant avec tous ses microbes, insectes, vers de terre et souches de levures variées, sa qualité ne s’en retrouve pas altérée. Il se peut très bien qu’un de nos vins ait un certain goût le lundi, mais qu’il ait sensiblement changé le mercredi. C’est à ça qu’on reconnaît sa personnalité : cela prouve qu’il est vivant et qu’il est soumis aux aléas de la vie et des éléments qui l’entourent. Un peu comme nous finalement. »

Chaque jour, Jean-Frédéric veille sur ses vignes ainsi qu’à la bonne marche du domaine, avec l’aide d’un maître de chai et d’un chef de culture. Depuis 2015, le Domaine des Maravilhas possède et exploite une parcelle de Châteauneuf-du-Pape, située dans le berceau même de l’appellation. « Partager l’enthousiasme et l’engagement qui animent notre travail de vignerons et le faire rejaillir jusque dans les verres, telle est notre ambition », déclare fièrement Jean-Frédéric, dont les cuvées ont été récompensées à plusieurs reprises.