Portraits de vignerons

HAULLER FRÈRES : DES VINS LÉGERS, FINS ET ÉLÉGANTS

Guillaume et Ludovic sont deux jeunes vignerons ambitieux. Respectivement âgés de 21 et 25 ans, ils ont repris depuis quelques années les rênes du Domaine familial Louis Hauller. « Nous représentons la 5ème génération de notre famille », précise Ludovic qui est issu d’une formation commerciale. Le virus du vin lui vient d’un stage effectué en Californie dans la Napa Valley. Diplôme d’un BTS viticulture-œnologie préparé à Beaune, son frère Guillaume a démarré sa carrière chez le négociant Girardin Vincent. Quand l’opportunité se présente de racheter 10 hectares dans la région familiale, Guillaume retourne à la propriété. Ludovic le rejoint un an après. « C’est extrêmement enrichissant, car lorsque l’on vend du vin, on vend une partie de l’histoire de France, de l’Alsace, de sa famille et on fait beaucoup de rencontres », considère le jeune vigneron.

Gamme Hauller Frères : 3 vins différents pour 3000 cuvées par an

Dans la famille Hauller, l’histoire avec le vin dure depuis le 18ème siècle. Elle commence avec l’arrière-arrière grand-père de Ludovic et de Guillaume : François-Joseph Hauller, qui était maître-tonnelier. Le Domaine Louis Hauller fait son apparition au début du 20ème siècle lorsque son petit-fils Louis Hauller achète des vignes et s’installe dans une propriété à Dambach-La-Ville, une commune située à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar.

Notre grand-père a commencé avec 3000 bouteilles et 2 hectares de vignes. Aujourd’hui, nous comptons 27 hectares de vignes et nous produisons 300 000 bouteilles par an, résume Ludovic.

Dans cette petite entreprise qui ne connaît pas la crise, Guillaume s’occupe de l’entretien des vignes, Ludovic de la commercialisation et de la promotion des cuvées. Lorsqu’il s’agit de vinifier, les deux frères travaillent main dans la main dans les chais avec l’aide de leurs parents toujours présents sur le domaine ainsi que de six salariés à plein temps. Dès leur arrivée au Domaine, Guillaume et Ludovic créent la gamme Hauller Frères, composée de trois vins élaborés à base de pinot noir, de pinot gris et de riesling

Le nom vient de celui de la première tonnellerie de notre arrière-arrière grand-père qui s’appelait « Hauller Frères ». Comme nous sommes deux frères, c’était l’occasion parfaite de lui rendre hommage avec ce petit clin d’œil !

Depuis sa création, environ 3000 cuvées de la gamme Hauller Frères sont produites chaque année. Ce qui la caractérise le mieux ? Des vins élégants, fins et légers qui s’inspirent beaucoup de la méthode de vinification bourguignonne, comme c’est le cas pour la cuvée élaborée à base de pinot gris, issue d’un élevage en barrique.

« Consolider, pérenniser, valoriser »

Perfectionnistes jusqu’au bout des ongles, les deux frères mettent un point d’honneur à produire des vins d’une grande précision. Des valeurs qu’ils considèrent comme un héritage de leur arrière grand-père.

Il avait pour habitude de dire à ses clients que si ses fûts n‘étaient pas étanches, les clients n’avaient pas besoin de les payer. Cela prouve qu’il était sûr de la qualité de son produit car si celui-ci n’était pas parfait il préférait ne pas le vendre !

Lorsqu’ils se tournent vers l’avenir, les frères Hauller entendent développer leur gamme, notamment en se concentrant sur les ventes à l’export en Asie et aux États-Unis.

Notre objectif premier est de consolider la gamme, de la pérenniser et de la valoriser.

Chambre d’hôte dans un tonneau géant

Soucieux de communiquer « sur un vin de qualité pas toujours bien mis en valeur par les vignerons de la région », Ludovic et Guillaume se montrent particulièrement sensibles à l’essor oenotouristique. Dès le printemps prochain, ils prévoient de communiquer sur leur nouvelle chambre d’hôte : une barrique géante entièrement fabriquée par le grand-père à cet effet.

Son cadeau pour ses 50 ans de mariage avec notre grand-mère comme il aime à le dire, sourient les frères Hauller.

Les visiteurs pourront donc séjourner le temps d’une nuit dans cet hébergement pour le moins insolite contre une centaine d’euros. Les frères Hauller se tiennent par ailleurs disponibles 7 jours sur 7 pour recevoir les visiteurs au domaine et organiser des dégustations au sein du caveau…