HÉRITAGE ET TRADITION DU DOMAINE BOURILLON DORLÉANS

Héritage et tradition du Domaine Bourillon Dorléans

Aujourd’hui, Frédéric Bourillon, petit-fils de Gaston, perpétue cet héritage en apportant sa touche personnelle à chaque cuvée. Diplômé en viticulture de la prestigieuse école d’Avize en Champagne, Frédéric a toujours eu pour ambition de produire des vins haut de gamme, tout en restant fidèle aux traditions familiales. Cette philosophie se traduit par un respect profond pour le terroir et un engagement à produire des vins authentiques et élégants. Le domaine a évolué au fil des décennies tout en conservant son esprit familial. En 1984, Frédéric crée sa propre entreprise viticole, qu’il fusionne avec celle de ses parents en 1992. Avec l’arrivée de ses fils, Benjamin et Maxime, l’histoire du domaine continue de s’écrire. En 2023, les deux frères ont lancé leur première cuvée en isolant une parcelle d’un hectare, affirmant ainsi leur désir de contribuer à l’avenir du domaine familial.

Innovation et respect de l’environnement

La viticulture raisonnée est au cœur des pratiques du Domaine Bourillon Dorléans depuis plus de 25 ans. Ce choix d’une agriculture durable implique des traitements minimaux, uniquement lorsque nécessaire, et exclusivement avec des produits certifiés BioControl. Par exemple, en 2022, seulement cinq traitements ont été appliqués sur l’ensemble du vignoble. Cette approche respecte non seulement la vigne, mais aussi la biodiversité environnante, en utilisant des techniques telles que le broyage des sarments pour enrichir naturellement les sols. Le domaine adopte également des pratiques innovantes en matière de vinification. Le chai, construit en 1991 et équipé de cuves inox thermorégulées, permet de produire des vins d’une grande pureté. Pour les cuvées haut de gamme, le domaine privilégie la vinification en barriques de chêne bourguignonnes, en utilisant des levures indigènes présentes naturellement sur les baies. Depuis 2022, la vendange est traitée en BioProtection, réduisant ainsi l’utilisation de sulfites, ce qui assure une expression pure et authentique du terroir de Vouvray.

Domaine Bourillon Dorléans, une passion transmise à travers les générations

La passion du vin est ancrée dans l’histoire familiale du Domaine Bourillon Dorléans. Frédéric a hérité de cette passion de son grand-père, et l’a transmise à ses fils qui prennent désormais part à l’aventure viticole. Chaque jour, l’équipe du domaine se lève avec la motivation de surmonter les défis, de voir les vignes évoluer au fil des saisons et de produire des vins qui reflètent l’excellence de leur terroir. Le Domaine Bourillon Dorléans se distingue également par son lien fort avec l’art et la gastronomie, illustré par des collaborations avec des artistes comme le sculpteur Michel Audiard ainsi que de multiples événements autour de l’art de vivre à la française. Parmi les anecdotes improbables au Domaine Bourillon Dorléans, il y a aussi la rencontre avec Mick Jagger ou encore Olga Smirnova, première ballerine du Bolchoï. Le Domaine Bourillon Dorléans est plus qu’un simple vignoble ; c’est un lieu où l’héritage familial, l’amour du vin et le respect de la nature se conjuguent pour offrir des vins d’exception. Frédéric Bourillon, avec l’aide de sa famille, continue de perpétuer cet héritage en restant fidèle à la devise : « Toujours faire mieux », un engagement voire un mantra qui pousse le Domaine Bourillon Dorléans a ne jamais se reposer sur ses lauriers. Si la personnalité du vigneron se reflète dans chaque vin du domaine, la cuvée qui lui ressemble le plus est sans doute « Oppidum 2009 », un vin blanc sec à la fois riche et puissant.