Portraits de vignerons

DOMAINE DES FLORETS : DES VINS D’ALTITUDE FRAIS ET MINÉRAUX

« Jérôme rêvait de créer ses propres vins… je l’ai suivi dans son rêve »

Jérôme et Myriam sont partis de zéro. Ou presque. Myriam était comptable, Jérôme maître de chais. Le couple voit en ces deux compétences réunies la combinaison idéale pour se lancer ensemble dans l’acquisition d’une exploitation viticole : « Jérôme rêvait de produire ses propres vins… je l’ai suivi dans son rêve », raconte Myriam. Le duo endosse officiellement la casquette de vignerons en 2007, lorsqu’ils font l’acquisition d’une propriété en appellation Gigondas.

Domaine des Florets : au pied des Dentelles de Montmirail

Situé sur la route du quartier des Florets dont il tire son nom, le Domaine des Florets s’étend sur 8 hectares de vignes et présente la particularité d’être localisé au pied de la chaîne de montagne des Dentelles de Montmirail. « Nos vignes sont plantées à 500 mètres d’altitude, sur un sol argilo-calcaire. Notre situation dans les montagnes nous permet de bénéficier d’un terroir différent des autres de l’appellation Gigondas», précisent Myriam et Jérôme. Cette singularité du terroir confère des vins frais et minéraux, peu dosés en alcool. « La plupart des vins de Gigondas présentent un dosage qui varie entre 15 et 16 degrés, alors que nos vins ne dépassent jamais les 14 degrés. Cela fait donc ressortir leur fraîcheur et contribue à les rendre atypiques », commente le couple de vignerons.

Vins suivis par Philippe Cambie, l’un des meilleurs oenologues du monde

Recommandés à plusieurs reprises par les guides viticoles les plus prestigieux (Hachette des Vins, Bettane et Desseauve), les vins de Jérôme et Myriam ont reçu de nombreuses récompenses, dont une médaille d’argent décernée par le concours des vins Elle à Table 2016. Il faut dire que les vins bénéficient du suivi de l’oenologue-expert Philippe Cambie, élu meilleur oenologue du monde par le guide Robert Parker. Une « étiquette » qui ne manque probablement pas de produire son effet, notamment lors des salons viticoles dont Jérôme et Myriam - désireux de faire découvrir leurs cuvées au grand public et aux professionnels - sont particulièrement friands…