Portraits de vignerons

DOMAINE SAMBIN : DES VINS DU BEAUJOLAIS DIGNES DES GRANDS CRUS DE BOURGOGNE

Les vignobles du Beaujolais et de Bourgogne sont parfois difficiles à dissocier. Voisines géographiquement, ces deux régions viticoles ne faisaient autrefois qu’une. Gérard Sambin les connaît bien. Propriétaire du Domaine Sambin depuis 1987, il représente la 12ème génération de vignerons de sa famille au sein de l’exploitation familiale située dans le Beaujolais. Ses vins sont donc à 100% des crus du Beaujolais, mais avec une empreinte qui rappelle ceux de la Bourgogne…

Des vignes âgées de plus de 50 ans

La marque de fabrique du Domaine Sambin ? Des vins élevés en barrique élaborés à base de gamay qui se « pinotisent », selon les propres termes de Gérard. « Bernard Pivot disait que les gamay pouvaient parfois se confondre avec des vins de la Côte de Nuits. C’est le cas pour certains de nos vins », souligne le vigneron.

Étendu sur 8 hectares de vignes en appellations Moulin-à-Vent et Fleurie, le vignoble du Domaine Sambin jouit d’un terroir typique de vin rouge peu propice à la production de vins rosés ou de vins blancs. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans et poussent sur des sols majoritairement granitiques. « Ce sont précisément ces critères qui nous permettent de faire vieillir nos vins », explique Gérard.

Friands de cette particularité, les clients du Domaine Sambin en redemandent. Une spécialité de la maison que Gérard exploite depuis plusieurs décennies par le biais de dégustations organisées au sein du domaine. « Je sors mes planches de charcuterie et quelques fromages et j’explique à mes clients, les nouveaux comme les anciens, comment déguster mes vins et comment les associer avec les bons mets. Car il faut bien comprendre que mes vins n’ont pas grand chose à voir avec les beaujolais classiques ronds en bouche qui se dégustent dans leur jeunesse », souligne Gérard. Ces animations oenotouristiques axées sur les dégustations représentent l’ADN du Domaine Sambin. Et pour cause : son nom est tiré du latin « semper bibere » qui signifie « toujours boire »…