Portraits de vignerons

DIDIER GIORIA, CHAMPAGNE GIORIA LATIZEAU : DES CHAMPAGNES VIFS ET FRUITÉS

Rencontre avec Didier Gioria: Un Artisan du Champagne Passionné

Didier Gioria: La Passion du Champagne Transmise de Père en Fils

Pour Didier Gioria, le champagne est presque une seconde peau. Fils de viticulteur, il a commencé les vendanges dès son adolescence et a intégré les vignes à plein temps dès la fin de ses études secondaires.

"J’ai appris le métier de viticulteur aux côtés de mon père. Quelques années plus tard, j’ai eu l’opportunité de reprendre les rênes de la propriété familiale," raconte Didier.

Des Champagnes Vieillis Pendant Minimum 18 Mois

S'étendant sur 9 hectares de vignes, le vignoble de Champagne Gioria Latizeau comprend 1,80 hectare en propre et 8 hectares en fermage (location). Récoltant-coopérateur à Saulchery, Didier met un point d’honneur à insuffler un esprit particulier à ses champagnes.

Son entrée de gamme, un champagne vendu à 20 euros la bouteille, bénéficie d’un élevage de 30 mois, soit presque deux fois plus que le temps minimum requis par l’appellation (15 mois).

Prônant des champagnes vifs et fruités sans excès de sucre, Didier cultive les trois cépages majeurs de la Champagne : pinot noir, pinot meunier, et chardonnay.

Des Vignes Travaillées en Viticulture Raisonnée

Engagé dans une démarche de viticulture durable, Didier utilise très peu d’intrants chimiques pour traiter ses vignes, garantissant ainsi des raisins de qualité optimale. Les défis climatiques de la Champagne et la surcharge de travail ne l'effraient pas :

"Ce n’est pas facile tous les jours, mais au moins nos champagnes sont issus d’une culture respectueuse de l’environnement, ce qui est un critère essentiel à mes yeux."

Médaille d’Or pour la Cuvée « Blanc de Blanc »

Cette année, Didier a remporté sa première récompense avec sa cuvée « Blanc de Blanc », qui a décroché une médaille d’or lors de l’édition 2017 du Challenge International du Vin.

"C’était la première fois que je participais à un concours viticole. Je ne le regrette pas !" affirme Didier.

Nouveautés et Accueil des Dégustateurs

Ouvert toute l’année, 7 jours sur 7, Didier accueille avec plaisir les amateurs de champagne en quête de découvertes sur la route des vins. Il prévoit également d’introduire une nouvelle cuvée blanc de noirs, élaborée à partir d’un assemblage de pinot noir et de pinot meunier.

"La cuvée a été présentée lors de Vinexpo Bordeaux 2017. Les premiers retours sont plutôt bons, mais il est encore un peu tôt pour se prononcer," tempère Didier.