Portraits de vignerons

CHAMPAGNE MOREL : DES VINS DE COULEUR À DOMINANTE DE PINOT NOIR

340 Vues Publié le: 04/06/2024
 

Ingénieure agricole de formation, Émilie a roulé sa bosse à l’étranger en travaillant à Vancouver puis en Espagne. Depuis 2016, elle et son frère Simon tiennent les rênes de la maison Champagne Morel, exploitation familiale de 8 hectares qui se transmet depuis 5 générations. « Je rêvais depuis longtemps de reprendre le domaine familial. Je n’ai donc pas hésité une seule seconde lorsque l’opportunité s’est présentée », raconte la vigneronne.

Dominante de pinot noir

Située au nord de la Côte des Bars, la maison Champagne Morel se spécialise dans la production de vins de champagnes rosés. Fidèles à leur terroir, ces vins présentent une dominante de pinot noir, cépage majoritaire de cette partie de la Champagne. « Nous sommes spécialisés dans les vins de couleur. Nos champagnes possèdent le caractère fruité et élégant auquel nous essayons de donner une âme en ajoutant notre touche de producteur, notamment en travaillant les assemblages et la finesse des arômes », explique Émilie.

Autre particularité de la maison Champagne Morel : la production de vins rosés tranquilles (non effervescent) en appellation d’origine contrôlée Rosé des Riceys. Une tradition chez les Morel, puisque le grand-père d’Émilie et de Simon a démarré sa production viticole par ce vin, avant même de se lancer dans la production de vins effervescents. « Notre rosé est une cuvée rare car nous le produisons uniquement quand le raisin est de très bonne qualité, ce qui dépend donc des années. Ni un rouge, ni un rosé, c’est un vin fruité et épicé qui combine les arômes d’un vin rouge à la fraîcheur d’un rosé », décrit Émilie.

Champagne Morel : vers une certification en Haute Valeur Environnementale

Depuis qu’ils sont à la tête du domaine familial, Émilie et son frère nourrissent deux objectifs : entretenir l’héritage familial et développer la viticulture environnementale, à laquelle ils attachent un soin tout particulier. « Toutes nos parcelles de vignes sont traitées à la main. Nous avons fait une demande de certification sous le label Haute Valeur Environnementale (HVE), dont l’obtention est prévue cette année », précisent les vignerons.

Lorsqu’ils se tournent vers l’avenir, Émilie et Simon entrevoient des projets de grande envergure, notamment dans l’oenotourisme. Si les vignerons organisent d’ores et déjà des visites et des dégustations de champagnes au sein du domaine, ces derniers souhaiteraient racheter un bâtiment qui appartient à la famille et investir l’espace pour en faire un lieu d’accueil des visiteurs. « Nous avons le potentiel. Maintenant, il faut développer nos idées, déterminer quelles sont les meilleures activités et les mettre en pratique pour toucher le public au plus près », précise Émilie.