Portraits de vignerons

DUBOIS-DROUILLY, UNE MAISON DE CHAMPAGNE FAMILIALE

Dubois-Drouilly, une maison de Champagne familiale

Située au cœur de la région champenoise, la maison Dubois-Drouilly travaille la terre et la vignedepuis 3 générations. Le domaine perpétue la méthode ancestrale et traditionnelle d’élaboration du Champagne au cœur de ce vignoble exceptionnel. Le domaine Dubois-Drouilly est avant tout une histoire de famille avec la transmission d’un savoir-faire unique de génération en génération.

Les Champagne Dubois Drouilly

L’actuel vigneron met en avant la typicité de son terroir et propose des Champagnes selon la méthode de la Solera. Cette méthode, née en Andalousie, consiste à empiler les fûts les uns sur les autres. La première rangée au sol est ainsi appelée Solera, il s’agit du vin le plus âgé. Lors de chaque soutirage, les vins descendent d’un étage et se mélangent au vin résiduel précédent. Cette technique permet de conserver une constance et une unicité dans les Champagnes.

Entre tradition et modernité, Christophe travaille ardemment afin de proposer des Champagnes toujours plus respectueux de la nature avec notamment l’obtention de certifications environnementales.Amoureux de son terroir et de sa région, Christophe est tombé dans l’univers du vin dès sa plus tendre enfance. Lorsqu’il reprend le domaine, il y a plus de 20 ans, il travaille en autodidacte et crée une nouvelle vision alliant modernité et savoir-faire authentique.

Dubois-Drouilly au cœur d’un vignoble d’exception

Le maison Dubois-Drouilly est un domaine familial qui s’étend désormais sur 3 hectares situés au cœur des meilleurs terroirs de Champagne dans le village de Villenard. Les vignes s’épanouissent sur le sol unique des coteaux entre Épernay et Sézanne. Dans la prestigieuse Côte des Blancs, les vignes de la maison Dubois-Drouilly participent à produire le vin le plus célèbre du monde.

Le domaine cultive des vignes en Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. La maison Dubois-Drouilly propose des cuvées de Champagne Brut Tradition, de Champagne Rosé, un Champagne Blanc de Blancs et une cuvée Prestige. Toutes les grappes du domaine sont issues de parcelles de Grand Cru et de Premier Cru qui sont les meilleures de la région Champagne. Un travail attentif des vignes permet d’offrir des Champagnes toujours plus qualitatifs, “Nous passons énormément de temps dans nos vignes, à les chérir ; nous sommes inquiets, guettons la météo à chaque minute ; nous nous remettons beaucoup en question pour garantir une qualité toujours supérieure.”

Les champagnes Dubois-Drouilly parfaits en toutes occasions

Les champagnes Dubois-Drouilly sont particulièrement appréciés pour leur finesse et leur authenticité. La maison propose 4 cuvées exceptionnelles : un Brut Tradition parfait en toute occasion. Il offre une bouche ample, ronde avec une finale longue et structurée; un Champagne Rosé aux notes élégantes et fraîches; un Champagne Blanc de Blancs à la finesse exceptionnelle.

La maison Dubois-Drouilly propose une cuvée Prestige avec un Champagne en méthode Solera qui sera parfait pour accompagner vos grandes occasions. Les Champagnes Dubois-Drouilly ont une signature unique. Le domaine utilise une réserve perpétuelle de vins de Champagne en Soléra de 20 ans d’âge. Cet assemblage sur-mesure de la Solera aux vendanges de l’année permet d’offrir aux clients une unicité et typicité uniques.

Enfin, le vin préféré de Christophe est un Champagne millésimé 2003. Après des conditions météorologiques particulièrement difficiles, les vendanges offrent un millésime exceptionnel. Selon le vigneron, “C’est le vin qui ressemble le plus à nos valeurs à la fois de tradition et de modernité ainsi qu’à nos convictions de partage, de savoir-faire et d’engagement.”