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À table !
QUE BOIRE AVEC UNE CHOUCROUTE ALSACIENNE ?
VIN ET CHOUCROUTE ALSACIENNE : 3 ACCORDS PARFAITS
Un accord local
Cela va peut-être vous surprendre mais avec une choucroute alsacienne on vous conseille... des vins alsaciens ! De préférence blancs et secs, pour s'accorder avec la saveur fumée et la texture ferme et craquante des saucisses de Strasbourg et le chou, dont l'acidité nécessite un vin fortement fruité et minéral. L'idéal est d'accorder votre plat avec un pinot blanc, un sylvaner ou un riesling.
Notre suggestion : Prestige Riesling du Domaine Robert Freudenreich
Un vin blanc sec
Cependant, partir du postulat que seul un vin d'Alsace convient pour accompagner une choucroute d'Alsace pourrait sembler un brin chauvin. Et comme nous ne privilégions aucune région viticole en particulier (l'important, c'est que le vin soit bon), nous vous suggérons un vin blanc de Loire type Saumur ou Vouvray. Si vous cœur penche plutôt pour la Bourgogne, vous pouvez aussi vous diriger vers un blanc sec comme un Chablis ou un Petit Chablis.
Notre suggestion : Chablis du Domaine Vincent Wengier
Un vin rouge léger
Inconditionnels du rouge, on ne vous a pas oublié ! Si le blanc ne constitue pas votre genre de vin favori, sachez que le rouge et la choucroute n'est pas une histoire impossible. Attention cependant à ne pas choisir un vin trop tannique, qui risquerait de donner une saveur âpre à votre plat. Pour un accord harmonieux, préférez donc un rouge léger aux tannins discrets. Un pinot noir d'Alsace ou un Beaujolais par exemple...
