Portraits de vignerons

DOMAINE DE LA PERDRIX : ANDRÉ ET VIRGINIE GIL RENDENT HOMMAGE À UN PEINTRE DE RENOM

359 Vues Publié le: 05/06/2024
 

Un peu plus de 45 hectares de vignes entourent l’élégante propriété viticole à la façade orangée du Domaine de la Perdrix. Mais ne vous fiez pas à son aspect moderne : en réalité, l’exploitation n’est pas toute jeune puisqu’elle a vu le jour en 1820 ! En 1997, André Gil, héritier d’une longue lignée de vignerons reprend le flambeau avec son épouse Virginie. À peine ont-ils mis un pied dans l’exploitation viticole que les deux vignerons se lancent dans la construction d’un chai flambant neuf et rebaptisent le vignoble « Domaine de la Perdrix ». Virginie raconte : « ce nom est un hommage au grand-père d’André, le Docteur Suspuglas. C’était un médecin, mais également un peintre catalan de renom. Ses toiles représentaient souvent des perdrix rouges. Ce sont ces mêmes perdrix que l’on trouve sur toutes les étiquettes du Domaine ».

Un terroir typiquement méditerranéen

Le vignoble du Domaine de la Perdrix présente un terroir typique de la région du Roussillon : des sols boueux, argileux et extrêmement caillouteux en surface. « Notre terroir est une véritable mosaïque de sols rudes et secs. C’est pourquoi nous vinifions chaque parcelle séparément. Nous réalisons ensuite plusieurs cépages en veillant à ce que nos vins reflètent le plus possible l’expression de ce terroir typiquement méditerranéen », expliquent André et Virginie. Au Domaine de la Perdrix, les principaux cépages cultivés sont le carignan, le grenache noir, le mourvèdre et la syrah pour les vins rouges, tandis que les vins blancs sont élaborés à partir de grenache blanc, de maccabeu, de muscat d’Alexandrie et de muscat à petits grains.