Portraits de vignerons

VIGNOBLES BARDET : UN CHÂTEAU PAR GÉNÉRATION

Dans le vin depuis 1704, la famille Bardet règne depuis 8 générations sur le complexe viticole bordelais Les Vignobles Bardet.

Le moins que l’on puisse dire, c’est que du vin coule dans les veines cette famille. Avec 85 hectares de vignes en appellations Saint-Émilion Grand Cru et Côtes de Castillon, les Vignobles Bardet comptent une trentaine d’employés pour l’ensemble du complexe. Respectivement âgés de 27 et 30 ans, Thibault et Paul-Arthur ont rejoint le navire en 2011 après avoir foulé les bancs de l’école de commerce et du Wine Institute.

Acquisition du Château du Paradis en 2013

Les Vignobles Bardet comptent 4 châteaux bordelais en Saint-Émilion. Un patrimoine viticole que l’on doit à une tradition tenace chez les Bardet : celle d’acquérir un domaine à chaque arrivée d’une génération. « Notre arrière-grand père qui était négociant en vin a créé le Château Val d’Or dans les années 20, puis notre grand-père a crée Le Château Pontet-Fumet dans les années 60. En 2008, notre père Philippe a racheté le Château Franc Le Maine », énumèrent Thibault et Paul-Arthur.

Bien décidés à perpétuer la tradition, c’est donc tout naturellement que les frères Bardet acquièrent le Château du Paradis en 2013. Tous deux travaillent avec leurs parents : « mon père fait le vin, mon frère le vend et moi j’en fais parler, pour présenter les choses un peu grossièrement », résume Thibault.

Vignobles Bardet : engagement dans la viticulture durable

Les frères Bardet ont beau être issus d’une formation commerce-marketing, ils n’en restent pas moins vignerons. Très impliqués dans la préservation de l’environnement et de la biodiversité, Thibault et Paul-Arthur travaillent les 5 hectares de vignes du Château du Paradis en agriculture raisonnée. Des valeurs profondément ancrées dans l’histoire des Vignobles Bardet.

Première propriété agricole répertoriée dans les années 80 et titulaire du Label Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3, les Vignobles Bardet font en effet autorité dans ce type de pratique dans la région de Saint-Émilion. Philippe Bardet, le père de Thibault et de Paul-Arthur, préside d’ailleurs la commission technique en charge du terroir et du développement durable au Conseil des Vins de Saint-Émilion.

Cap sur l’oenotourisme

Question vinification, la démarche des frères Bardet se focalise sur deux objectifs : donner le pouvoir à la nature afin d’obtenir un raisin de la meilleure qualité possible et produire des vins qui expriment au mieux le reflet et la typicité du terroir. « Nous puisons le maximum de matière première pour faire le meilleur vin possible. Nous enlevons par exemple la pourriture des baies et trions minutieusement les raisins selon leur taille afin d’obtenir un fruit concentré en sucres avec une peau épaisse et une quantité moins importante de pépins, ce qui nous permet de produire des vins aux tanins soyeux », détaillent les frères Bardet.

Depuis l’achat du Château du Paradis, les frères Bardet se focalisent sur cette « nouvelle aventure viticole qui commence » et dirigent leurs efforts vers le développement la marque, en appuyant sur l’axe du développement durable mais également sur celui de l’oenotourisme. « Nous avons déjà quelques idées que nous essaierons de mettre en application dans les années à venir : ateliers dégustations, visites des chais, balade au bord de la rivière, etc. »