À table !

Quel vin boire avec une croziflette ?

Découvrez la croziflette. Tout comme la raclette ou la tartiflette, la croziflette est une recette typiquement savoyarde. Découvrez quels vins boire avec ce repas généreux et retrouvez notre sélection de vins pour créer des accords mets-vin réussis, dans notre guide.

La croziflette, un plat emblématique de la Savoie

La croziflette est une recette savoyarde et une variante de la tartiflette. Ce plat emblématique de la gastronomie de la Savoie est réalisé à base de crozets. Les crozets sont des pâtes plates coupées en petits carrés. Ces pâtes sont traditionnellement réalisées avec de la farine de sarrasin, mais il en existe également avec de la farine de blé. La croziflette est donc un gratin de crozets, avec des oignons caramélisés, du lard savoyard, des lardons ou du jambon cru de Savoie. Du reblochon est ensuite ajouté sur le dessus du gratin. Ce plat généreux et convivial est très apprécié en hiver. Vous pouvez réaliser cette recette maison ou déguster une croziflette dans un restaurant en bas des pistes de neige.

Accord mets-vin croziflette : l’accord régional

Pour accompagner votre gratin de croziflette, vous pouvez suivre l’accord mets-vin régional en choissant un vin d’un domaine régional. Le reblochon, qui est la star de ce plat, est un fromage au lait cru. Avec son fromage fondu et sa charcuterie régionale, la croziflette est un plat généreux et parfois « gras » en bouche. Pour équilibrer cette recette et trancher le côté gras, vous pouvez choisir un vin blanc tout en fraîcheur. Les vins blancs de Savoie sont parfaits pour accompagner une croziflette. Ils offrent une belle fraîcheur et une matière dense qui équilibre le reblochon. Les vins blancs à base de roussette de Savoie délivrent des notes de fleurs blanches et sont d’une grande finesse.

Quel vin blanc boire avec une croziflette ?

Pour accompagner une recette de croziflette, privilégiez un vin blanc qui sublime le gout du reblochon. Vous pouvez par exemple déguster un Croze-Hermitage blanc de la Vallée du Rhône. Ce type d’appellation offre une belle fraîcheur, sans trop d’acidité. Réalisé à base Marsanne, ce cépage offre des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Les vins blancs de d’Alsace ou de Loire sont également des bons choix pour une association mets-vin réussie avec la croziflette. Vous pouvez boire un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Cette appellation offre un vin vif avec une belle rondeur, parfait pour accompagner le reblochon.

Quel vin rouge déguster avec une croziflette ?

Si la croziflette est traditionnellement accompagnée d’un vin blanc, il est également possible de la déguster avec une cuvée de vin rouge. Dans ce cas, optez pour un vin rouge peu tannique et frais. Les vins rouges de la Vallée de la Loire offrent des tannins discrets avec une bouche fruitée et épicée qui subliment votre recette.

Vous pouvez également déguster un vin rouge de Savoie comme la Mondeuse. Ce cépage typique de la région savoyarde offre des cuvées très peu tanniques et des notes d’épices agréables. Parfait pour un accord mets-vin original et réussi.

La croziflette est un plat gourmand qui invite à la convivialité. Cette recette savoyarde s’accompagne traditionnellement d’un vin blanc de Savoie ou d’une cuvée de vin rouge peu tannique et épicée. Découvrez toute notre sélection de vins en direct des propriétés et vignobles de France. Vin blanc, vin rouge, vin rosé et champagne sont rigoureusement sélectionnés pour accompagner toutes vos recettes de cuisine et moments de partage.