Portraits de vignerons

DOMAINE SERRE DES VIGNES : DES VINS À LA FOIS PUISSANTS ET ÉLÉGANTS

Association de deux cousins

Pour Jérôme Roux, petit-fils d’agriculteur et fils de viticulteur, la terre a toujours été une évidence. C’est pourquoi il tient aujourd’hui les rênes de l’exploitation viticole familiale le Domaine du Serre des Vignes, où il commence à travailler aux côtés de son père en 1993 après des études d’agriculture. Son cousin Vincent Roux le rejoint 5 ans plus tard. À eux deux, Jérôme et Vincent représentent la 5ème génération de vignerons de leur famille. « Nos pères travaillaient ensemble sur l’exploitation. Il nous a donc semblé naturel de nous associer pour perpétuer cette tradition familiale », raconte Jérôme.

Situé au coeur de la Drôme provençale, le Domaine du Serre des Vignes compte 40 hectares de vignes ainsi que 40 hectares de lavandins et 10 hectares d’abricotiers. C’est donc au beau milieu de ces terres agricoles situées à l’écart de toute industrie que se déploie le vignoble de Jérôme et Vincent, converti en agriculture biologique depuis 2008. « Mon père et mon grand-père ont toujours essayé de limiter l’usage des produits chimiques au maximum. Quand nous avons repris le domaine avec Vincent, nous sommes restés exactement dans le même état d’esprit. Des amis viticulteurs nous ont conseillé de demander le label… nous avons donc sauté le pas », résume Jérôme.

Domaine Serre des Vignes : un terroir d’altitude

Situé au sud de l’appellation Grignan-les-Adhémar, le vignoble du Domaine Serre des Vignes bénéficie d’un climat particulier, qui subit à la fois des influences septentrionales avec des nuits fraîches et une maturité un peu plus tardive du raisin mais qui profite également de l’ensoleillement méridional de la région, ce qui génère des raisins concentrés et des vins puissants. « C’est ce que j’appelle le style « Grignan » car ces particularités climatiques sont vraiment propres à notre terroir. Et ce style est encore plus accentué chez nous, puisque nos vignes poussent en altitude, sur la montagne de la Lance. L’exposition au soleil et au vent y est plus forte, si bien que nous vendangeons un peu plus tardivement que nos confrères », précise Vincent.

Les cépages du Domaine Serre des Vignes sont fidèles au terroir de l’appellation Grignan-les-Adhémar : roussanne et viognier pour le blanc, grenache, syrah et carignan pour le rouge. « Nos vins rouges sont représentatifs de notre terroir : des vins charpentés, fruités et épicés, avec une grande fraîcheur, une élégance certaine et un bel équilibre. Pour moi, le vin symbolise l’expression d’un terroir et du travail des hommes. C’est ce message que nous souhaitons transmettre à travers nos vins », soulignent Jérôme et Vincent.

Parcours « découverte du terroir » et dégustation au domaine

Depuis quelques années, le Domaine Serre des Vignes accueille des groupes de visiteurs dans un caveau de 60m2 pour des dégustations des vins du domaine animées par Vincent et Jérôme. Les vignerons ont également aménagé un sentier « découvertes du terroir » de 1km situé autour de la cave, ainsi qu’un circuit de 5 km en accès gratuit qui conduit à un belvédère offrant un panorama sur la commune et une bonne partie de l’appellation Grignan-les-Adhémar…