Portraits de vignerons

CHÂTEAU VERMONT ENTRE AUDACE ET ÉLÉGANCE

Un domaine historique de l’entre-Deux-Mers

Le Château Vermont est situé dans la région bordelaise, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Le domaine, en appellation AOC Bordeaux Supérieur, s’étend sur 40 hectares dans un écrin de beauté et de biodiversité, niché entre la Dordogne et la Garonne. Depuis le 19ème siècle, le domaine a su mettre en valeur le terroir exceptionnel de l’entre-deux-mers avec des vins authentiques et très appréciés. En effet, les premières vignes furent cultivées dès 1874 sur les coteaux et vallons du domaine.

Cette propriété familiale est dirigée depuis 2010 par un couple de vignerons, Élisabeth et David, qui s’emploient à redonner ses lettres de noblesse à ce domaine historique. Depuis plusieurs années, le terroir est labélisé Exploitation à Haute Valeur Environnementale et les vignerons pratiquent une agriculture raisonnée pour respecter leur patrimoine naturel.

Le Château Vermont : un domaine 1er cru de l’Entre-Deux-Mers

Le Château Vermont est un lieu historique du vignoble bordelais. Le vignoble familial fut en 1874 classé 1er Cru de l’Entre-deux-Mers par le guide Feret n° 3, à l’origine du classement de 1855. Malheureusement, la crise du phylloxera anéanti le vignoble jusqu’à que le père d’Élisabeth Labat récupère le domaine et y replante des vignes. Entre audace et tradition, le couple de vignerons a réalisé de gros efforts et investissements pour que le Château retrouve son rang de 1er cru.

Ils effectuent une restauration complète du vignoble et réalisent de gros travaux dans le chai pour produire des vins toujours plus qualitatifs et représentatifs de leur terroir particulier. Grâce à des vinifications précises, différentes d’une parcelle à l’autre, et des rendements maitrisés, Élisabeth et David parviennent en quelques années à redorer le blason du Château Vermont !

La 4eme génération de vignerons

Élisabeth et David Labat sont la 4eme génération du Château Vermont à la tête du domaine familial. Issu d’une famille très ancrée dans la viticulture et le négoce, ce couple de passionnés est à la tête du domaine depuis 2010. Très attachés à leur domaine, ils se sont même mariés dans la chapelle du Château !

Leur passion et leur volonté de produire tous les jours le meilleur les poussent à investir pour faire rayonner le Château de Vermont. Ils ont conscience que pour atteindre l’excellence il faut de bonnes vignes, mais également des structures performantes. Ils ont aussi de nombreux projets de développement œno touristiques pour faire découvrir le site du Château Vermont au plus grand nombre. C’est pourquoi, ils se lancent dans la création d’éco-lodges, de salles évènementielles, d’un wine bar et d’un restaurant bistronomique !