Portraits de vignerons

CHÂTEAU CLARISSE : UN JOYAU DE SAINT-ÉMILION

Fondé par Olivia et Didier Le Calvez en 2009, ce domaine est le fruit d'une quête incessante d'excellence et d'une envie profonde de transmettre une histoire de famille.

Le chemin vers la création de ce domaine n'a pas été facile. Après des années de recherche minutieuse, Olivia et Didier ont acquis une propriété viticole exceptionnelle sur le plateau de Puisseguin, l’un des quatre villages satellites de Saint-Emilion. Le nom "Château Clarisse" n'a pas été choisi au hasard. Il rend hommage à leur fille, née un an avant la sortie du premier millésime en 2010.

Le couple s'est inspiré de leurs racines familiales profondément ancrées dans la viticulture. Didier, ayant grandi à Cadaujac, a toujours eu un intérêt pour le marché viticole, tandis qu'Olivia évoque de tendres souvenirs d'enfance parmi les vignes du Haut Médoc. Cet héritage a nourri leur ambition entrepreneuriale, conduisant à la réalisation de leur rêve.

Un vignoble en constante évolution

Au fil des années, le domaine a connu de nombreux changements. Passant de 5 hectares à une vingtaine, le vignoble a vu de nombreuses parcelles arrachées et replantées, avec une diversification des cépages. Face aux défis climatiques, notamment les fortes chaleurs estivales, le domaine a opté pour une proportion équilibrée de Cabernet Franc et de Merlot, garantissant ainsi des vins frais et bien structurés. Les surprises ne s'arrêtent pas là : en 2024, Château Clarisse introduira son premier vin blanc, un 100% Chardonnay, une audace pour cette région.

Le respect de l'environnement est au cœur de la philosophie du Château Clarisse. Olivia et Didier, en étroite collaboration avec l'INRA, ont investi dans la sauvegarde et la revitalisation de leurs bois, la plantation de nouvelles haies et la mise en place d'un jardin végétal et de ruches. Ces efforts visent à pérenniser la biodiversité et à valoriser leur environnement pour les générations futures.

Château Clarisse, des vins pour toutes les occasions

Le Château Clarisse se distingue notamment par sa riche palette de cuvées, chacune avec sa propre identité. Le Castillon est le vin estival par excellence. Avec son profil aromatique léger et rafraîchissant, il accompagne idéalement vos soirées barbecue. Les saveurs du vin se mêlent aux arômes de viandes grillées, créant une expérience gustative inoubliable.

La cuvée “Le Puisseguin” est plus robuste et structurée. Ce vin est conçu pour les repas hivernaux. Son caractère prononcé s'allie parfaitement avec les mets riches du terroir, comme les cèpes et le gibier.

La cuvée “Vieilles Vignes” met à l'honneur les anciennes vignes de Merlot, certaines ayant plus de 70 ans, harmonieusement assemblées avec le Cabernet Franc et le Carménère, véritable héritage du Bordelais. En bouche, le vin est riche, mûr, avec une texture veloutée et fruitée. L'ensemble présente une parfaite harmonie, conduisant à une finale généreuse, qui avec le temps, s'enrichit de notes boisées, fruitées et vanillées.

Le Château Clarisse, avec son engagement pour l'environnement, sa quête incessante de qualité et son histoire familiale, s'impose comme une référence incontournable dans le monde viticole de Saint-Emilion. C'est un domaine qui, au-delà de la production de vins exceptionnels, raconte une histoire riche en émotions, en traditions et en ambitions pour l'avenir.