Portraits de vignerons

CHÂTEAU SAINCRIT, FLORENCE PRUD’HOMME : VIGNERONNE AUTODIDACTE

« Je voulais créer ma propre affaire »

Florence Prud’homme fait partie de celles qui suivent leurs rêves. En 2003, alors qu’elle travaille en tant qu’assistante de direction chez le groupe Marie Brizard (liqueurs, vins et spiritueux), la girondine ressent le désir de monter sa propre affaire et de renouer avec ses racines. « Je suis née dans le village de Saint-Gervais, juste à côté du village de Saint-André de Cubzac, où se trouve le Château Saincrit », précise Florence. Fortement attachée au monde du vin, la jeune femme décide alors de sauter le pas et de diriger sa propre exploitation viticole.

Pendant des mois, Florence consacre son temps libre à visiter les propriétés dans la région de Bordeaux, à la recherche de la perle rare. Lorsqu’elle découvre le Château Saincrit, c’est le coup de coeur. « Le terroir est très riche, très intéressant. De plus, l’emplacement du Château Saincrit était idéal, car il se trouve près de chez mes parents et à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, ce qui m’a permis de conserver mon emploi chez Marie Brizard avant que je démissionne pour me consacrer pleinement au domaine. »

Familiarité avec les vignes

À son arrivée au domaine, Florence ignore tout de la vinification. « Je me suis formée sur le tas. J’ai fait mes débuts aux côtés du vigneron qui se trouvait au Château Saincrit lorsque je l’ai racheté. C’est lui qui m’a appris à maîtriser tout le processus de vinification et de mise en bouteille. Lorsqu’il est parti à la retraite, j’ai fait appel à des oenologues qui m’ont conseillée », raconte Florence. Mais la vigneronne ne partait pas de zéro. « Mon père possédait des vignes. Cet univers ne m’était donc pas tout à fait étranger ». Treize ans plus tard, Florence produit ses propres vins et gère son domaine avec une passion et un engagement hors du commun.

Château Saincrit : engagement dans une politique environnementale

Étendu sur une surface de 20 hectares de vignes, le Château Saincrit produit essentiellement des vins rouges. « Depuis 2012, je consacre 1,5 hectares de mon vignoble à la production de vin blanc ». souligne la vigneronne. Le vignoble s’étend sur le côteau de Montalon qui offre une vue panoramique des plaines alentours et des méandres de la rivière Dordogne… « Cette diversité de terroirs confère à chacun de mes vins sa propre histoire et sa propre typicité », développe Florence. Au fil des millésimes et de son apprentissage du métier de vigneronne, Florence a façonné une gamme de vins à la palette aromatique variée qu’elle qualifie de « spontanée » et de « conviviale ». Un état d’esprit que l’on retrouve jusque dans les noms de ses cuvées (Fougue, Love, L’Éphémère…)

Amazone à la bordelaise….

Au Château Saincrit, les vignes sont travaillées en biodynamie. Si Florence attend les trois années réglementaires pour passer en label bio, elle applique déjà toutes les mesures en adéquation avec cette démarche : non usage de pesticides, accès handicapés au sein de la propriété, vendanges réalisées partiellement à la main… Très investie dans la préservation de l’environnement et de la biodiversité, Florence porte son engagement dans des projets de grande envergure, dont une politique environnementale en faveur de la préservation de la biodiversité au sein de son exploitation viticole.

En plus de militer pour la préservation de l’environnement, Florence défend des valeurs féministes et s’épanouit dans l’oenotourisme. Membre active du groupe de viticultrices bordelaises « Les Bordeaux Amazone », elle organise des repas à thème au sein de son domaine et participe régulièrement à des portes ouvertes aux côtés des autres « amazones bordelaises » (Château L’Insoumise, Château de l’Hurb, Château des Arras et Château La Gatte). Le nom « d' amazone » correspond d’ailleurs parfaitement à Florence : cette passionnée d’équitation a choisi d’orner ses bouteilles d’une étiquette représentant non pas un château -comme cela se fait couramment dans la région viticole de Bordeaux- mais une licorne…