Portraits de vignerons

CHAMPAGNE CHRISTIANE GUILLAUMÉE : LES BULLES AU FÉMININ

409 Vues Publié le: 05/06/2024
 

C’est pourquoi nous avons jeté notre dévolu sur Christiane Guillaumée, une vigneronne champenoise au caractère bien trempé.

Un champagne de femme

« Élégance, finesse et excellence ». Voici les termes employés par Christiane Guillaumée pour définir sa conception du champagne. « Un peu à l’image de la femme », ajoute la vigneronne, qui reste l’une des rares femmes de la région à produire et à commercialiser son vin. Et pour ce faire, cette dernière ne recule devant aucune difficulté, y compris lorsqu’il s’agit d’affronter Mère Nature.

Situé dans l’Aube, le Domaine Christiane Guillaumée s’expose à un climat particulier. En effet, avec une température moyenne annuelle de 11°C et une faible pluviométrie, l’entretien des vignes n’est pas une mince affaire. « Mais, de manière paradoxale, ces conditions météorologiques permettent d’obtenir un raisin d’une qualité exceptionnelle, qui confère fraîcheur et finesse aux vins : tout ce qu’il faut pour produire un grand Champagne! », précise Christiane Guillaumée.

Des vendanges réalisées exclusivement à la main

Et en ce qui concerne les vendanges, la vigneronne ne déroge pas à la tradition de sa région : elle sort sa paire de gants et son sécateur et les réalise entièrement à la main. Le raisin est ensuite placé dans des cuves inox thermo-régulées, une autre particularité de la viticulture champenoise.

Le Domaine Champagne Guillaumée s’inscrit également dans une démarche de viticulture raisonnée, une méthode culturale développée depuis les années 1990 qui consiste à traiter la vigne avec des produits phytosanitaires uniquement lorsque cela s’avère nécessaire.

Vêtue d’une belle robe couleur saumon, cette cuvée libère des arômes d’amande, de coquelicot et de fruits rouges. Souple et généreuse, la bouche témoigne d’une belle rondeur et présente une grande fraîcheur en finale.

Idéal pour un repas de Noël, ce champagne rosé se déguste à l’apéritif, mais accompagne également à merveille les poissons et les desserts fruités.