Les vincollables

2 ANECDOTES QUE VOUS IGNOREZ PEUT-ÊTRE SUR LE VIGNOBLE DU LANGUEDOC-ROUSSILLON

335 Vues Publié le: 11/06/2024
 

Après un petit tour dans les vignobles du Sud-Ouest et de la Provence, nous vous proposons d’explorer celui du Languedoc-Roussillon à travers deux anecdotes que vous ne connaissez peut-être pas.

1) La plus grande collection de cépages du monde est à Montpellier

Avec une production de 12 millions d’hectolitres par an et une superficie de plus de 250 000 hectares, le vignoble du Languedoc-Roussillon compte parmi les plus vastes du monde. Étendu sur 4 départements (l’Aude, le Gard, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales) il représente plus d’un tiers de la production viticole française. Depuis 2003, la ville de Montpellier possède même sa propre appellation : les Grès de Montpellier. Cette AOC regroupe les vignobles de l’agglomération montpelliéraine et de ses alentours qui s’étendent du littoral méditerranéen (sud) au pic Saint-Loup (nord).

Au-delà de sa taille imposante et de la richesse de son terroir, le Languedoc-Roussillon possède une autre caractéristique qui la rend unique en son genre : la recherche scientifique au service de l’oenologie. L’agglomération de Montpellier représente en effet 50% de la recherche vitivinicole mondiale. Elle possède notamment un pôle de recherche vigne et vin unique en Europe qui regroupe 250 chercheurs et ingénieurs en œnologie. Mais le plus extraordinaire reste la collection de vignes du Domaine de Vassal détenue par le l’INRA de Montpellier. Les 27 hectares de vignes de ce domaine viticole recèlent 5 à 7 000 cépages recensés dans le monde, dont 600 cépages français. Il s’agit du plus grand conservatoire de vignes au monde.

2) Le vin doux naturel est né dans le Languedoc-Roussillon

Avez-vous déjà testé le vin doux naturel ? Ce vin issu de raisins très mûrs (donc riches en sucre) résulte d’un procédé qui consiste à interrompre la fermentation du moût du raisin en y ajoutant un supplément d’alcool vineux, ce qui explique son goût sucré. Ce type de breuvage qui s’associe volontiers avec du chocolat noir nous vient tout droit de Montpellier. Il n’a pas été inventé par un oenologue (comme on pourrait le supposer) mais par un étudiant en médecine répondant au nom de Jean-Antoine Chaptal. On comprend donc mieux pourquoi ce type de vin est devenu l’une des spécialités phares de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Parmi les plus célèbres, on peut notamment citer le Banuyls, le Maury et le Rivesaltes.

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