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TOUT SAVOIR SUR LE BEAUJOLAIS NOUVEAU

Le Beaujolais Nouveau est arrivé !

Voici une phrase incontournable du mois de novembre. En effet, chaque troisième jeudi du mois de novembre, a lieu un événement à échelle mondiale : la sortie du nouveau millésime de Beaujolais Nouveau. Vin rouge convivial par excellence, le Beaujolais Nouveau séduit par son côté fruité et ses arômes gourmands, même si ses détracteurs lui reprochent un fameux goût de banane ! Suivez notre guide pour connaître tous les secrets de ce vin primeur emblématique, et découvrez nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec du Beaujolais Nouveau.

Histoire du Beaujolais Nouveau

L’histoire du Beaujolais Nouveau commence en 1951, suite à un arrêté interdisant la commercialisation des vins avant le 15 décembre (de l’année de vendange). Indignés par cette décision, les vignerons du Beaujolais, qui avaient pris pour habitude de sortir leurs vins avant cette date, s’organisèrent en union viticole du Beaujolais. Face à la pression des vignerons du Beaujolais, les autorités ont finalement accepté, mais imposèrent la mention « nouveau » sur l’étiquette des bouteilles. C’est là que naquit officiellement le Beaujolais nouveau !

Après avoir fluctué au fil du temps, depuis 1985, la date de sortie officielle est fixée au troisième jeudi de novembre. Chaque année, la sortie du Beaujolais nouveau est un véritable événement, célébré aussi bien en France qu’au Japon ! Le succès mondial de cette appellation de vin primeur est sans aucun doute lié à son image festive, conviviale et son prix abordable.

Comment fait-on du Beaujolais Nouveau ?

Le Beaujolais Nouveau est un vin primeur fabriqué dans le vignoble du Beaujolais. Mais avant de continuer, qu’est qu’un vin primeur ? La réponse est simple : c’est un vin jeune, élaboré juste après la récolte, afin d’être commercialisé et consommé dans les mois qui suivent. Dans le cas du Beaujolais nouveau, cette appellation doit être produite au sein des appellations d’origine contrôlée AOC Beaujolais et AOC Beaujolais-Villages.

Le seul cépage autorisé pour son élaboration est le Gamay Noir à jus blanc, cépage rouge incontournable de la région, utilisé pour les vins primeurs comme pour les crus les plus prestigieux comme AOC Morgon ou AOC Moulin à Vent. L’autre particularité du Beaujolais nouveau, est l’utilisation d’une méthode de vinification typique du Beaujolais : la macération carbonique. Cette technique consiste à mettre les grappes entières, non foulées et non éraflées, dans une cuve hermétique saturée en CO2 pour produire une fermentation intracellulaire. Les raisins fermentent ainsi, à l’intérieur de leur peau pendant une dizaine de jours avant d’être pressés. Cela confère au Beaujolais Nouveau d’exprimer tout leur côté frais et fruité.

Les meilleurs accords mets-vins avec du Beaujolais Nouveau

Qui a dit qu’il fallait obligatoirement servir du vin rouge à table ? Une bouteille de Beaujolais nouveau se suffit parfois à elle-même ! Cependant, c’est en accompagnant la dégustation d’une bonne planche de charcuterie et d’une belle bande de copains que vous apprécierez au mieux une cuvée de Beaujolais nouveau !

Si vous souhaitez continuer à table, n’hésitez pas à associer un poulet à la crème ou un saucisson brioché lyonnais avec une bonne bouteille de Beaujolais Nouveau. Les notes de fruits rouges et la souplesse en bouche de ce vin peu tannique se marieront à coup sûr avec ces plats de bistrot.

Vous avez envie de goûter le nouveau millésime de Beaujolais Nouveau ? Sur Avenue des vins, toutes les cuvées proposées proviennent directement des châteaux et domaines viticoles du Beaujolais et de France, en livraison à domicile. Découvrez notre large gamme de vin du Beaujolais et de toute autre région et laissez-vous tenter par nos vins rouges, blancs, rosés et champagne au meilleur rapport qualité prix.