Portraits de vignerons

CHÂTEAU VIEUX MOUGNAC : DES VINS BIO DANS LA CAVE DE L’ÉLYSÉE

On y rencontre Sylvie Bessard-Milhard et son fils Jérémie qui, à eux deux, représentent les 4ème et 5ème générations de vignerons de leur famille.

« Avant, on me prenait pour une baba cool parce que je faisais du vin bio ! »

Au Château Vieux Mougnac, tout est une histoire de famille. Tout commence en 1870, lorsque Félix et Élisabeth Milhard achètent une bâtisse près de Saint-Émilion et décident de planter des vignes autour. Un siècle plus tard, Yves et Maria Milhard reprennent les rênes de la propriété familiale en apportant un changement de taille : la vinification au sein même de l’exploitation. C’est auprès d’eux que leur fille Sylvie apprend le métier. « Quand j’ai repris le domaine en 1991 avec mon époux Michel, mes parents cultivaient déjà les vignes en bio. Mon père me disait qu’il ne voulait pas empoisonner ses clients en utilisant des produits phytosanitaires sur lesquels on voyait des têtes de mort. Comme j’étais jeune, je trouvais sa démarche un peu vieillotte et peu économique, mais j’ai finalement compris qu’il s’agissait d’un savoir-faire destiné à disparaître si je ne le reprenais pas. J’ai donc perpétué cette tradition », raconte Sylvie.

Depuis, le bio est devenu une seconde nature chez le Château Mougnac. « À l’époque, on me prenait pour une baba cool, alors que maintenant on nous déroule le tapis rouge ! », constate Sylvie, mi-étonnée, mi-amusée. Son fils Jérémie qui gère désormais l’exploitation avec sa soeur Laetitia et qui se qualifie lui-même de « paysan-vigneron » encourage ces méthodes. En 2012, le Château Vieux Mougnac obtient le label de certification en agriculture biologique. Cette position avant-gardiste n’empêche cependant pas Jérémie d’oeuvrer dans le plus grand respect des traditions. Il va même jusqu’à employer des techniques ancéstrales, tel que le labourage des sols au cheval.

Château Vieux Mougnac : « des vins rares, uniques et authentiques »

Situé à 50 kilomètres de la ville de Bordeaux et à dix kilomètres du village Saint-Émilion, le vignoble du Château Vieux Mougnac compte 10 hectares de vignes âgées de 45 ans plantées sur un sol limoneux-argileux-sableux. Côté vins, le domaine propose une gamme diversifiée comptant aussi bien du vin blanc moelleux, du vin blanc sec, du vin rosé, et du vin rouge produits en appellation Bordeaux Supérieur. « Nous ne produisons pas des vins de technologie mais des vins uniques, rares et authentiques, non filtrés », clame fièrement Sylvie. Au fil des ans, les vins du Château Vieux Mougnac sont parvenus à se hisser à un niveau haut de gamme. Plusieurs d’entre eux sont même parvenus à franchir les portes de la très sélecte Cave de l’Élysée !

Ouverture de gîtes à thème en 2017

Désireuse d’attirer une clientèle étrangère, la famille Milhard organise des événements oenotouristiques tout au long de l’année : yoga dans les vignes, repas thématiques, concerts, expositions d’art, ateliers peinture… Laetitia, qui gère sa propre entreprise d’oenotourisme en parallèle, participe activement au développement de ces activités. Actuellement, le Château Vieux Mougnac travaille sur un projet de gîtes à thème en collaboration avec des agences de voyage étrangères. « L’idée est de proposer aux visiteurs de louer des gîtes avec spas au sein du domaine et de leur proposer un programme complet durant leur séjour. Repas-dégustations en présence des vignerons, visites du domaine, découverte de la ville de Bordeaux, etc », développe Sylvie. Les gîtes devraient voir le jour courant 2017…