2 VINS TENDANCES À TESTER DE TOUTE URGENCE

1) Vin bleu : une invention espagnole

Dans la famille ”vin et couleur”, je voudrais le vin bleu. En 2014, six amis espagnols lancent ”Gik”, le tout premier vin bleu pour faire la fête. Élaboré à base de raisins blancs et rouges, des pigments bleus ont été ajoutés au nectar, qui ressemble à s’y méprendre à du curaçao. Pourtant, les saveurs du Gik n’ont rien à voir avec celles de la liqueur d’orange antillaise. Selon un article du Parisien, ce vin présente « un goût sucré doté d’une faible acidité ». Désireux de faire dans l’originalité, les créateurs de ce vin étrange affirment avoir fait cela « pour s’amuser ». Mais le choix du bleu - couleur qui symbolise le mouvement et l’innovation - ne serait cependant pas fortuit.

2) Vin orange : le vin des hipsters

Souvent considéré comme le vin « branchouille » des hipsters, le vin orange n’est pas - contrairement à ce que l’on pourrait penser - un vin aromatisé à l’orange. Élaboré à partir de cépages blancs, sa méthode de vinification est cependant plus proche de celles des vins rouges. Le vin orange présente donc un subtil mélange entre vin rouge et vin blanc, mais se distingue par sa fraîcheur, ainsi que par sa riche palette aromatique (fruits secs, citron, mandarine, noix grillées), qui ouvrent la porte à de nombreux accords mets et vins. On ne peut cependant pas vraiment parler d’innovation, puisque l’apparition de ce vin remonte à 4000 ans av. J.-C ! Longtemps oublié, ce vin revient donc à la mode. Très populaire en Australie et aux États-Unis, on le trouve désormais dans certaines régions viticoles de France telles que le Jura, le Languedoc, la Loire et la Savoie.

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