Quel vin boire avec un plat végétarien ?

Cependant, il est possible de sublimer vos recettes de légumes avec différentes appellations et cuvées de vins.

Découvrez dans cet article quel vin rouge, blanc ou rosé boire avec un plat végétarien. Nous vous proposons également une sélection de vins des meilleurs vignerons, terroirs et appellations pour accompagner vos repas veggie.

Quel vin blanc boire avec un plat de légumes ?

Une cuvée de vin blanc sec est souvent un accord mets-vins parfait avec un repas à base de légumes. Pour toutes vos recettes de cuisine mettant en avant les légumes verts, optez pour un vin blanc vif ou aromatique. Les notes et saveurs de ce type de cuvée s’accordent à merveille avec les légumes verts. Vous pouvez choisir pour un sauvignon de Bordeaux ou un vin de Loire bio comme un Sancerre.

Pour accompagner des féculents et des patates, vous pouvez boire un vin blanc charpenté. Les légumes racines peuvent être accompagnés d’un blanc aromatique ou d’une cuvée de vin moelleux pour un accord sucré-salé original.

Enfin, pour vos entrées de crudités, tomates et salades composées vegan, vous pouvez boire des vins blancs avec une pointe d’acidité tels un chardonnay de Chablis ou un aligoté de Bourgogne.

Quel vin rouge avec un repas végétarien ?

Il est tout à fait possible d’accompagner un repas végétarien ou vegan avec une cuvée de vin rouge. Si vous dégustez un repas à base de champignons, le vin rouge permet de mettre en valeur les arômes de sous-bois de ce type de recette. Choisissez alors un vieux vin rouge rond et charpenté, comme un vin de Bordeaux.

Vos plats de pâtes en sauce tomate ou pizza veggie peuvent également être sublimés par des vins rouges ronds aux notes de fruits rouge comme une cuvée en appellation Côtes du Rhône. Enfin, les recettes à base de légumineuses peuvent s’accompagner d’un rouge charpenté qui apporte du corps au repas. Optez pour un Médoc ou un Bandol.

Quel vin rosé avec un plat veggie ?

Les vins rosés sont également de bons compagnons des repas veggie. Ils peuvent accompagner la cuisine végétarienne épicée comme les plats de couscous, le curry ou la paella. Un vin rosé bio sublime le mélange d’épices. Choisissez un rosé de Provence comme un vin en appellation Côteaux Varois en Provence.

Le vin rosé sublime également les salades et les crudités. Il apporte fraîcheur et fruité à ce type de recettes végétariennes. Enfin, il pourra aussi accompagner vos ratatouilles et tians de légumes. Dans ce cas, choisissez un vin rosé du sud comme un Languedoc-Roussillon ou un Côtes de Provence.