Pépin

Le vin naturel comme patrimoine artisanal et historique

Pépin, c'est un participant à la libération, un allié, un résistant. Notre civilisation a été fondée sur un produit de la terre, le vin naturel. Durant l'histoire, il a toujours été produit par des artisans, des révélateurs de terroirs et de goûts, travaillant des sols vivants, vendangeant leurs raisins à la main et les vinifiant sans intrants. Le vin était sain, faisait l'objet d'une consommation régulière, d'un équilibre dans notre société comme dans notre paysage agricole.

Pépin : l’accessibilité du vin naturel et l’art de la collaboration

Avec Pépin, nous rendons le vin naturel accessible tant en prix qu’en goût, grâce à un travail de précision. Question design, nous avons la chance de collaborer avec l’artiste Michel Tolmer, bien connu dans le monde du vin naturel. Chaque cuvée est issue de vignes cultivées en Agriculture Biologique, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, tout en utilisant uniquement des levures indigènes de la cave et de l’exploitation et sans ajout de sulfites. Les lots, différents les uns des autres, se suivent et entrent dans un même cahier des charges. En fonction du nombre de vigneron.ne.s qui participent à chaque type de vins, le produit peut changer plusieurs fois dans l’année... Les goûts varient, mais la trame et les raisons qui vous poussent à ouvrir un type de bouteille Pépin restent invariables.