Cépage : Cépage Malbec

Malbec : origines et particularités de ce cépage 

Cépage incontournable des grands vins rouge argentin de la région de Mendoza, on oublie souvent que le malbec est avant tout un cépage rouge français ! En effet, le malbec, originaire du Sud-Ouest de la France, est également le cépage phare du vignoble de Cahors. Produisant des vins aussi bien puissants et aptes à la garde que fruités et suaves, le malbec a plus d’un tour dans son sac pour nous régaler. Suivez notre guide et découvrez tout ce que vous devez savoir sur le malbec à travers son histoire, ses particularités aromatiques et ses appellations incontournables. Trouvez aussi dans cet article, tous nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets vins avec des vins rouges ou rosé à base de malbec. 

Description et origines de ce cépage 

Le malbec, également appelé auxerrois dans le Lot ou côt dans la vallée de la Loire, est un cépage rouge de la famille des Cotoïdes, originaire du Sud-Ouest de la France. En effet, cousin du tannat et de la négrette, les dernières études génétiques démontrent que le malbec est issu du croisement entre le prunelard et la magdeleine noire des Charentes. Autrefois très planté en France, y compris dans la région de Bordeaux où il représentait près de 80 % des surfaces plantées dans les vignobles de Bourg et de Blaye, la crise du phylloxéra freina grandement le développement du malbec. En effet, on estime que sa surface plantée a été divisée par deux en une trentaine d’années seulement. Aujourd’hui, si le malbec s’est nettement développé à l’étranger et notamment en Argentine et au Chili, en France,  il n’est que très rarement majoritaire dans les assemblages (à l’exception de l’AOC Cahors).

Les principaux terroirs où le malbec est cultivé en France 

En France, le malbec est le cépage emblématique de la région du Sud-Ouest et en particulier de l’AOC Cahors. En effet, dans cette appellation, le malbec (aussi appelé auxerrois) représente plus de 70 % de l’encépagement. Il est vinifié la plupart du temps en mono-cépage ou en cépage dominant dans les assemblages aux côtés du merlot et du tannat. Le vignoble de Cahors est l’un des plus anciens de France, et s’il était auparavant réputé pour son « vin noir » puissant et nécessitant un long vieillissement en cave avant d’être bu, aujourd’hui les vignerons de la région ont fait d’énormes progrès pour les rendre accessibles dès leur jeunesse. On retrouve aussi le malbec dans certains assemblages des vins de Bordeaux ou dans la vallée de la Loire (principalement en AOC Touraine) sous le nom de côt. De manière générale, le malbec exprime son plein potentiel sur des sols calcaires, argilo-graveleux ou argilo-calcaire.

Particularités aromatiques du malbec

Souvent vinifié en mono-cépage dans les vins rouges AOC Cahors, le malbec participe aussi aux assemblages de certains vins rouges et rosés de Loire, du Sud-Ouest et de Bordeaux.

Le malbec en vin rouge : 

Œil : Très colorés, la robe du malbec tire sur le violet, profond presque noir.

Nez : Arômes intenses de fruits noirs (mûre, myrtille, cassis), de réglisse et de menthol. Avec le temps, les meilleurs vins de malbec offrent des notes de cuir, de sous-bois et de truffe.

Bouche : parfois souples et fruités, parfois puissants et structurés, les vins de malbec s’expriment différemment en bouche en fonction du terroir et du vigneron. 

 Le malbec en vin rosé : 

Œil : Couleur rose grenadine

Nez : Arômes de fruits rouges, fraise, grenadine.

Bouche : tendres et fruités, les vins rosés à base de malbec sont frais et agréables en bouche, parfois demi-sec.

Les meilleurs accords mets-vins avec du malbec

Découvrez nos conseils pour réaliser les meilleurs accords mets-vins avec une bouteille de vin rouge ou rosé à base de malbec,  à travers les meilleures appellations de France : 

● Pour une entrée estivale comme du melon au jambon cru ou des verrines crevettes-avocat, essayez une bouteille de vin rosé à base de malbec. Ses notes de fruits rouges frais, d’agrumes et de grenade, ainsi que sa bouche fraîche et tendre, égayeront vos apéritifs ensoleillés !

● Si vous voulez accompagner un rôti de porc aux pruneaux ou des rillons de Tours, orientez-vous vers une bouteille de vin rouge de Loire à base de malbec en AOC Touraine. Avec sa palette aromatique sur les fruits noirs cuits, les pruneaux et sa fumée finale, ce vin rouge sublimera à coup sûr vos recettes à base de porc.  

● Pour un accord mets-vin régional avec un bon cassoulet ou du confit de canard, tournez-vous sans hésiter vers un vin rouge légèrement évolué d’un domaine en AOC Cahors. Les vins rouges AOP Cahors dévoilent tout le potentiel et la complexité du malbec. Laissez-vous séduire par les arômes de cuir, de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et les tanins veloutés d’un vin de Cahors à son apogée pour accompagner ces recettes incontournables du Sud-Ouest.

Un petit verre de malbec  ça vous tente ? Sur Avenue des vins, nous avons ce qu’il vous faut ! Que vous choisissiez une bouteille de vin rouge ou rosé de Cahors, de Bordeaux ou de Loire à base de malbec, ou de tout autre cépage, découvrez nos vins au meilleur prix ! Vins blancs, vins rouges, vins rosés et champagne, toutes nos bouteilles sont disponibles à la livraison à domicile, en provenance directe du domaine ou château de votre choix !